İkbalin Mutfağı Muzlu Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler:

4 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
krema malzemeleri:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
1,5-2 muz
hindistan cevizi
isterseniz dövülmüş ceviz

Kekin Hazırlanması:

1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

Kremanın Hazırlanması:

1. 3 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soğuk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın. (çok soğuk olmasın)

2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişliğine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.

3. üzerine isteğe göre dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serperek buzlukta dondurun.

İkbalin Mutfağı Dondurmalı Kağıthelvalı Pasta Tarifi

Malzameler:

4 adet kağıt helva
200gr dondurma
1 su bardağı su
2 yemek k.un
8 yemek k.şeker
3 yemek k.kakao
1/2 su bardağı tahin

İkbalin Mutfağı Ispanakla Enginarın Aşkı Tarifi

Malzameler:
1 büyük boy konserve enginar
1 büyük soğan
1 büyük domates
3 diş sarımsak

1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
mantar
1 kg ıspanak
üzeri için:
taze kaşar peynir rendesi

İkbal’in Mutfağı Kömbe Tarifi

Kullanılan Malzemeler:

1 paket erimiş ılınmış margarin
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Kömbenin Yapılışı: Sütü hamuru yoğuracağınız kaba alarak içine mayayı ilave edin ,elinizle ezerek sütün içinde erimesini sağlayın.(Hamur kabaracağı için büyük bir kapta yoğurmayı unutmayın.)
Diğer malzemeleri de ilave ederek ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur haline getirin.
Üzerine nemli bir bez örtüp 2-3 saat kabarması için bekletin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak delikli makarna süzgecinin üzerine bastırarak şekil verin.
Kömbeler kahve fincanı tabağı büyüklüğünde ve 1 parmak kadar kalınlıkta olmalı ortalama.
Kömbeleri hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt sürün.15-20 dakikada tepside mayalandırıp 180 derece fırında çok kurutmadan poğaça kıvamında pişirin.

İkbal’in Mutfağı tansiyon düşürücü çay tarifi

Gerekli Malzemeler;

Ökse Otu
Limon Kabuğu
Zeytin Yaprağı
Papatya
Melisa
Maydonoz
Sarımsak

Çayın Yapılışı: 4 Bardak Su Koyup Kaynatın, Gün içinde Tüketiniz.

İkbal’in Mutfağı Kievski Tarifi

Gereken Malzemeler

1/ 2 bardak tereyağı
Kızartmak için yeteri kadar sıvıyağ
8 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemikleri çıkarılıp hafifçe yassıltılmış)
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet dövülmüş karanfil
1 yemek kaşığı kıyılmış sarmısak
Biraz tuz ve karabiber 1/ 2 bardak un
2 yumurta ( çırpılmış)
Galeta unu

Kievski Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini yağlı kağıt arasında döverek inceltin.
2. Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatın. Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarmısak, tuz ve karabiber katın ve sekiz eşit kısma bölün.
3. Tavuk göğüslerinin içine resimde görüldüğü gibi bu içten koyup rulo biçiminde sarın; buzdolabında bekletin.
4. Tavuk sarmalarını önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın. Varsa, derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak ya da kızartma tavasında kızartın. Kızartılan tavukları kağıt üzerine çıkartın. Servis zamanına kadar sıcak fırında bekletin.

İkbal’in Mutfağı kıymalı mantarlı pide tarifi

Gereken Malzemeler

Hamur için 3,3.5 bardak un,1 bardak süt, 1 paket Dr.Oetker maya, yarım çay bardağı(biraz fazla) zeytinyağı ve tuz..
İçi için kıyma, domates,biber ve biraz acılı salça..
Mantarlı iç için mantar,biraz yağ, tuz ve karabiber..

Hazırlanışı

Ilık sütle biraz şeker ve maya kabarana kadar bekletilip unla yoğurulacak.Biraz yumuşak bir hamur olacak..Kabarana kadar bekletilip oval şekilde hazırlanıp içine içlerden konulacak.Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülüp, ortasına da kaşer peyniri rendesi serpilip 150-200 derece fırnda 20-25 dakika pişirilecek.

İkbal’in Mutfağı patatesli pilav tarifi

GEREKEN MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
3 orta boy patates
150 gr tereyağı
tuz

PATATESLİ PİLAV'IN HAZIRLANIŞI: Pirinçleri 24 saat öncesinden yıkayıp suya bırakın, ertesi gün süzüp, tuzlu kaynar suya atın ve 7 dakika kaynatın. Hemen süzün, soğuk sudan geçirin. Daha önceden soyulmuş ve 0,5 cm. halkalar halinde dilimlenmiş patatesler yağlanmış yuvarlak bir tencerenin altına ve
kenarlarına dizin. Delikli düz bir kepçe ile pirinçleri kepçe kepçe patatesli tencereye
dökün, geri kalan teryağıbı küçük parçalar halinde pirinçlerin üzerine atın, hafif tuz serpin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın, çok çok hafif ateşte iki saat pişirin. Servis tabağına alırken ortaya pilav, kenarına patatesleri dizin, arzu edilen et çeşitleriyle
servis yapın.

İkbal’in Mutfağı Pastane Poğaçası Tarifi

Kullanılacak Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
1/2 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta(1′inin sarısı üstüne)
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Poğaçanın Yapılışı :Önce margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek birbirine yedirilir.
Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.
Yetecek kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir ve hamur 15 dk.dinlendirilir.
Dilerseniz içine peynir,zeytin,ceviz, patates gibi iç malzemesi koyup ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.180 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir.

İkbal Gürpınar'ın Mutfağı

Ekranların belki de en sevilen isimlerinden İkbal Gürpınar yepyeni, leziz mi leziz bir programla artık Kanal 7 ekranında sevenleriyle buluşaçak.

İkbal Hanım bu kez maharetli elleriyle yapacağı birbirinden güzel tarifleri mutfağında pişirecek, kimi zaman da izleyicilerin izleyicilerinin mutfaklarına konuk olacak. Anadolu’nun benzersiz lezzetlerinin de ekrana geleceği programda en güzel yemekleri ile, hem göze hem damağa hitap eden sıradışı lezzetler canlı yayında Kanal-7 ekranlarında karşınıza gelecek.

Sevgiyle hazırlanmış birbirinden güzel lezzetler, Anadolu mutfağının eşsiz tatları ve hamarat ellerden çıkmış ilginç tarifler ekrandan izleyicilerle buluşacak. Kimi zaman izleyicilerin mutfaklarına çatkapı ziyaretlerin de yapılacağı programda izleyicilerden gelen yemek tarifleri de birebir uygulanacak. Yemek yapmanın keyfi, sevgi katılmış lezzetler, mutfaktan taşan öyküler İkbal Gürpınarın Mutfağı’nda.

Biz de burada tarifleri program esnasında not edemeyen hanımlar için İkbal'in mutfağı lezzet tariflerini sizlerle paylaşacağız.